La Borde en Sologne Château & Spa | Hôtel de luxe en Val de Loire

La Borde en Sologne Château & Spa Un Château / Une Destination

La Borde en Sologne – château & spa, c’est avant tout une bâtisse inscrite aux Monuments historiques. Édifiée au milieu du XVIIIe siècle, dans le village de Vernou-en-Sologne, à 20 minutes de route de Blois, Chambord et Cheverny, elle regorge de salons en enfilade du restaurant Mémoire, moulures, sculptures, fresques, boiseries, cheminées… Une longue galerie rappelle aussi le charme des jardins d’hiver d’hier. Quant aux œils-de-bœuf ou autres fenêtres perchés sous les toits, ils offrent une belle perspective sur la campagne et les bois environnants. À cela s’ajoute un parc paysager, où jardins anglais et français se côtoient, ainsi qu’une pièce d’eau de 500 mètres de long « »Miroir » avec embarcadère , point de départ bucolique d’une partie de pêche ou d’une balade en barque. Le domaine hôtelier s’étend sur une quarantaine d’hectares, au sein de la communauté de communes de la Sologne des Étangs

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Un potager / Une ferme

Campé au cœur de la propriété et bordé d’une arche de charmes, le potager de La Borde en Sologne – château & spa réunit une cinquantaine de variétés de fruits et légumes. Pommes de terre, salades, haricots, radis, courgettes, poireaux, fraises, framboises, herbes aromatiques, pommiers, poiriers, cerisiers et pruniers… la liste est longue. Un inventaire gourmand qui a de quoi inspirer la brigade du restaurant. Car les cuisiniers passent chaque matin dans ce potager pour voir, savoir, sentir et s’approvisionner.

Vie de château pour les animaux

Poules, faisans, chèvres, brebis, poneys… ils ont pris pension dans la ferme du château. De quoi ravir les enfants, invités à approcher les animaux, les nourrir, mais aussi ramasser les œufs dans le poulailler. Quant aux chèvres, elles viennent de chez un éleveur voisin, qui fournit le domaine en fromage.

Anabelle de Jean-Marie de Mourgues

Tout a commencé par une opportunité, une occasion. Anabelle passe toutes ses fins de semaines dans le Loir-et-Cher, terroir et territoire où elle vient depuis son enfance. Pas une route, une voie, une allée, un chemin équestre qu’elle ne connaît pas entre Blois et Cheverny, Chambord et Romorantin. Même scénario pour son mari, Jean-Marie . « C’est une respiration d’arriver en Sologne chaque vendredi soir », confient-ils. Faire l’acquisition du château de la Borde, c’était donc « comme une évidence ». D’abord pour assurer « une continuité familiale depuis 1904 », explique Anabelle, sensible à « tout ce qui se transmet ». Ensuite, pour la destination et l’envie de travailler avec des entreprises et artisans locaux.

Lorsqu’ils ne sont pas en Sologne, Anabelle Ubald-Bocquet et Jean-Marie de Mourgues travaillent à Paris, dans l’immobilier. Ils développent un groupe à taille humaine, en famille, au sein duquel ils souhaitent développer un parc hôtelier. En marge de La Borde en Sologne – château & spa, ils ont d’ores et déjà trois projets en cours dans la capitale et ils viennent de transformer un chalet typique et historique de Saint-Gervais en appart’hôtel. Leur fil conducteur ? « Ne pas laisser le patrimoine à l’abandon et rendre le luxe accessible dans un cadre d’exception. »