Une table, un terroir
Le restaurant de l’hôtel s’appelle Mémoire. Clin d’œil au passé du domaine familial et aux souvenirs que laissent le goût d’un plat, d’un produit, d’une recette. Ici, pas de chichis, ni manies, ni manières. On a le sens de l’essentiel avec une priorité pour ce que chaque saison offre en fruits, légumes, gibier… La carte est donc courte, pour être la plus juste, la plus proche des saveurs du moment.
Avec des fournisseurs de proximité : à commencer par le potager du château. À cela s’ajoute boucher, poissonnier, boulanger, fromager… voisins de la propriété.
Également ouvert à la clientèle extérieure, le restaurant Mémoire compte quelque 40 couverts. Les tables sont dressées dans trois salons – dont un privatisable -, tous avec vue sur le parc du domaine.
